10 février 2006
Au pays des yaourts...
Enfin ! j'ai fait mes premiers yaourts...
Bon le résultat physique est super, au goût aussi... pourtant il y a un soucis : il y a des sortes de grumeaux... Donc ils sont imangeables !
En fait, je crois que je n'ai pas assez touillé...
Voici la recette que j'ai suivi... en fait j'en suivi plus exactement 2 !
Alors...
Pour commencer il vous faut :
_ 1 litre de lait
_ 3 cuillères de lait en poudre
_ 1 yaourt du commerce
Il faut, pour commencer, faire bouillir le lait à petit feu... qu'il aille à ébullition...
Une fois que c'est fait, il faut un peu de patience, puisqu'il faut attendre que le lait soit entre 37 et 45 degrés... donc concrètement que lorsque l'on met le doigt dedans on ne se brûle pas trop, mais que ce soit chaud.
Donc environ une demi-heure après, on ajoute le yaourt et puis le lait en poudre et on touille.
Moi, je pense que c'est à cette étape que je n'ai pas été bonne... Je n'ai pas dû assez touiller... D'ailleurs, si l'on en croit les Culino-tests, il faut touiller avec un fouet en bois, et moi je n'en ai qu'en métal... Alors j'ai pris une spatule...
Ce n'était pas top... alors j'ai ensuite pris le fouet (en métal...) et là, bof ! mais bon, j'ai cru que ça n'était pas très grave... ERREUR !
Ensuite, on remplit les yaourts (des pots vides... en verre par exemple. Moi, j'ai pris des la Laitière... que j'ai vite manger avant de faire mes yaourts !)
Il faut ensuite placer les yaourts dans un plat qui va au four (si on choisit la méthode du four)... remplir ce plat d'eau chaude au plus haut, sans faire rentrer de l'eau dans les yaourts... donc protection pour mes petits pots...
Et HOP ! Au four...
Alors en ce qui concerne le four, le mien ne descend pas en dessous des 65 degrés... et donc j'ai préchauffé le four... et au moment de mettre mes yaourts, j'ai éteint et laissé au chaud pendant 4 heures avant de sortir le tout !
Voilà le résultat !
Et puis direction frigo !
Et voilà le résultat final avant de le manger...
Comme je vous le disais, je suis un peu déçue
parce qu'ils ne sont pas top...
Il y a des choses vivantes à l'intérieur...
Mais bon, je réessayerai une prochaine
fois en touillant bien fort !
Si vous avez des trucs de touillages
pour que je ne rate plus,
dites moi tous vos secrets !!!
Commentaires
Salut!
Moi aussi j'ai suivi les conseils de Miam, et tout était parfait. Il faut vraiment utiliser de lait entier et un yaourt tpe la laitière, et un demi-pot voire un pot de lait en poudre, . Pour les grumeaux, ça arrive parfois... depuis j'ai une yaourtière, la préparation est plus rapide!
Je n'ai pas de yaourtière et je n'ai jamais osé en faire du coup. Mais tu m'as donné envie d'essayer... je vais peut-être me lancer... Sinon, si tu as 2 minutes, j'ai une petite surprise pour toi sur mon blog (article: "les 4 choses..."). Biz et à bientôt, Lolo.
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