10 février 2006
Au pays des yaourts...
Enfin ! j'ai fait mes premiers yaourts...
Bon le résultat physique est super, au goût aussi... pourtant il y a un soucis : il y a des sortes de grumeaux... Donc ils sont imangeables !
En fait, je crois que je n'ai pas assez touillé...
Voici la recette que j'ai suivi... en fait j'en suivi plus exactement 2 !
Alors...
Pour commencer il vous faut :
_ 1 litre de lait
_ 3 cuillères de lait en poudre
_ 1 yaourt du commerce
Il faut, pour commencer, faire bouillir le lait à petit feu... qu'il aille à ébullition...
Une fois que c'est fait, il faut un peu de patience, puisqu'il faut attendre que le lait soit entre 37 et 45 degrés... donc concrètement que lorsque l'on met le doigt dedans on ne se brûle pas trop, mais que ce soit chaud.
Donc environ une demi-heure après, on ajoute le yaourt et puis le lait en poudre et on touille.
Moi, je pense que c'est à cette étape que je n'ai pas été bonne... Je n'ai pas dû assez touiller... D'ailleurs, si l'on en croit les Culino-tests, il faut touiller avec un fouet en bois, et moi je n'en ai qu'en métal... Alors j'ai pris une spatule...
Ce n'était pas top... alors j'ai ensuite pris le fouet (en métal...) et là, bof ! mais bon, j'ai cru que ça n'était pas très grave... ERREUR !
Ensuite, on remplit les yaourts (des pots vides... en verre par exemple. Moi, j'ai pris des la Laitière... que j'ai vite manger avant de faire mes yaourts !)
Il faut ensuite placer les yaourts dans un plat qui va au four (si on choisit la méthode du four)... remplir ce plat d'eau chaude au plus haut, sans faire rentrer de l'eau dans les yaourts... donc protection pour mes petits pots...
Et HOP ! Au four...
Alors en ce qui concerne le four, le mien ne descend pas en dessous des 65 degrés... et donc j'ai préchauffé le four... et au moment de mettre mes yaourts, j'ai éteint et laissé au chaud pendant 4 heures avant de sortir le tout !
Voilà le résultat !
Et puis direction frigo !
Et voilà le résultat final avant de le manger...
Comme je vous le disais, je suis un peu déçue
parce qu'ils ne sont pas top...
Il y a des choses vivantes à l'intérieur...
Mais bon, je réessayerai une prochaine
fois en touillant bien fort !
Si vous avez des trucs de touillages
pour que je ne rate plus,
dites moi tous vos secrets !!!
24 janvier 2006
Une petite, oui toute petite, pizza...
L'autre jour, je me baladais sur la blogosphère et sur le site de Papille et Pupille, j'ai trouvé une bonne idée... Il était question de feuilletés apéritifs et du coup, j'ai créé les miens... les minis pizzas.
D'abord... j'ai pris une pâte feuilletée et j'ai découpé des petits ronds...
J'ai ajouté de la sauce tomate, avec bien entendu du basilique...
Et puis, il suffit de rajouter ce que vous voulez sur votre pizza...
Et après petit tour au four... pour ressortir... tout beau !!!
Et voilà !!!
Il ne reste plus qu'à déguster... Miam !!!
20 janvier 2006
Qui n'aime pas le Nutella ?
La fameuse pâte à tartiner fait des ravages depuis 40 ans... Tant d'années de bonheur, de plaisir dans la bouche...
Moi qui suis une amatrice de Nutella...j'ai eu le droit à un joli cadeau de la part de ma soeur à Noel : le livre sur les 40 ans de Nutella... avec en prime à la fin des recettes...
Aujourd'hui, je vous propose l'une d'entre elles...
LE ROULE AU NUTELLA
Il vous faut :
_ 3 oeufs
_ 100g de sucre en poudre
_ 80g de farine
_ 147g de nutella
Alors pour commencer... on s'occupe du biscuit !
Séparez le blanc des jaunes.
Mélangez les jaunes avec le sucre... jusqu'à obtenir un mélange homogène...
Et incorporez la farine...
Et puis battez les blancs en neige... avec une pincée de sel...
Incorporez ensuite délicatement ces blancs... à la préparation avec les jaunes... (c'est une phase que je trouve troujours difficile...ne pas cassez les blancs et que tout soit bien mélangé !)
Ensuite... Il faut tout simplement étaler la préparation sur une feuille de papier d'aluminiumde manière à obtenir, nous dit-on, une génoise rectangulaire, légèrement épaisse.
Voilà pour moi, ce que çà donne :
Il faut ensuite mettre tout çà, au four... à 140 degrés (thermostat... 5) pendant 10 à 15 minutes !
Pendant ce temps... Il faut faire chauffer le Nutella (à feux doux...) pour qu'il devienne le plus onctueux possible... (bon...là, je crois que je l'ai trop chauffé ! Il devient tout pâteux !)
On sort ensuite la génoise du four...
On la pose avec le papier alu sur un torchon mouillé !
Là, il suffit de tartiner la génoise de Nutella et de la rouler... en partant du côté le plus petit ! (Là, pour moi, çà se gâte... En fait, je crois que mon biscuit n'était pas assez cuit en dessous, là où il faut le décoller... donc, la feuille d'aluminium ne s'est pas décollé rapidement ... comme le dit le livre !)
J'ai quand même réussi à tartiner...
Alors pour rouler... j'ai mis de l'eau sous la feuille d'alu et j'ai finalement réussi à décoller. par contre, vous allez voir sur la photo... que mon biscuit n'est effectivement pas cuit...
Alors, là... le livre dit : "conserver le gâteau dans un endroit frais et sec..." sauf que moi, avec la tête qu'il a je n'ai pas pu faire çà... J'ai décidé de le remettre à cuire quelques minutes... très bas... alors retour dans le four !
Et voilà le résultat...
Voilà ! Le résultat n'est pas fameux physiquement parlant (bon... c'est mon premier roulé, je suis pardonnée ?) ...mais ce n'est pas mauvais, plutôt bourratif !
Ca vous dit ?
Une autre manière de manger le nutella...
19 janvier 2006
Fou d'ananas...
Quand j'ai envie d'ananas... et bien c'est très simple, j'en achète un, je le découpe en 4... et je fais de jolies assiettes avec... que je décore avec d'autres fruits... comme ici des mandarines !
C'est très simple à faire... et cela fait un dessert hyper sympa !!! Il suffit ensuite, selon les goûts, de rajouter du sucre, de la cannelle ou d'autres épices... A vous de varier les plaisirs.
Et vous comment le mangez vous l'ananas ???
Ma deuxième recette dans Marmiton...
Vive les chefs de Marmiton !!!
Ils viennent d'intégrer une deuxième recette que j'ai proposé... Je suis vraiment contente.
Vous allez le voir, c'est une recette toute simple que vous faites sûrement de temps en temps, mais qui tellement simple, manquait dans la base de ce super site de cuisine.
Il s'agit donc du Poulet rôti et ses pommes de terre...
Voici en image la recette... réalisée bien sûr, avant le régime !!!
Donc tout d'abord, il vous faut un poulet d'1kg200 pour 4... ou pour 2 (comme çà, il faut 2 repas ! 2 cuisses et 2 blancs !) Il faut y mettre du beurre, du sel, du poivre et des herbes comme ceci...
Ensuite, il suffit de rajouter quelques pommes de terre, en fonction du nombre de personnes que vous êtes à dîner... et ce, tout autour du poulet... Là, il n'y a pas beaucoup de place... alors je bourre... et puis, j'arrose d'un demi verre d'eau le poulet et les pommes de terre... et voilà ce que çà donne après 1h environ de cuisson sur thermostat 7-8 (230 degrés)...
Ou encore une vue plus rapprochée...
Voilà une petite recette toute simple... à tout simplement essayer.
Vous pouvez rajouter bien entendu de l'ail...ou d'autres chose... Chacun adapte à sa manière.
Bon appétit !!!
13 janvier 2006
J'ai toujours un problème avec...
Bonjour à tous !!!
Aujourd'hui je vous propose de tout simplement vous exprimer...parce que moi j'ai quelques petits soucis avec certains objets, je suis sûre que vous aussi parfois vous en avez... mais peut être avec d'autres que moi.
Alors je vous propose de m'expliquer avec quels objets vous avez du mal...
D'abord, commençons par les miens...
J'ai toujours un problème avec...mes couvercles !
Ce n'est pas grand chose, c'est vrai, mais bon, j'ai une facheuse tendance à oublier les couvercles... pas de couvercles sur les poeles, pas sur les casseroles et conséquences : et bien ma cuisinière est tout le temps sale. Mais aussi, les aliments cuisent moins vite !
Si vous avez une solution, je suis preneuse !!!
Et vous alors ?! Un petit soucis ???
11 janvier 2006
C'est ma recette...
... et elle a été intégrée dans le site de marmiton... Je suis trop contente.
Pour vous, les adeptes du blog, vous la connaissez puisque je l'ai faite au réveillon du 31 décembre 2005. Il s'agit des "verrines colorées".
Voilà alors à vous maintenant de jouer... à ne pas hésiter à dire ce que vous pensez sur le site de Marmiton, sous la recette et puis aussi à me dire sur le blog dans commentaires si vous avez aimé ou non.
Merci...
et juste pour les yeux... revoici donc cette verrine !!!
10 janvier 2006
Petites envies... de blettes !
Alors, moi, j'adore les blettes... Et le midi je ne m'oppose pas à un petit plaisir de blettes à la béchamel...
Si vous n'avez jamais encore mangé de blettes, ni même vu des blettes et bien en voici en voilà !!!
Pour faire cette recette, très simple et rapide, il ne faut pas grand chose :
_ des blettes
_ de l'eau
_ une casserole
En gros... et puis aussi de la farine, du beurre et du lait pour la béchamel (avec du sel, du poivre et de la muscade !)... avec une casserole !
Bon, alors il suffit au départ de couper le bout des blettes...
Et puis de les éplucher... Moi j'utilise une technique assez simple : je casse la blette et enlève la peau... comme ici :
Puis je les mets à tremper dans mon évier avec de l'eau...
et pendant ce temps-là je prépare ma casserole avec de l'eau...
Une fois l'eau bouillante, je plonge les blettes...
... et m'attaque à une autre casserole !
Dans celle-ci je mets le beurre que je fais fondre... je rajoute la farine, pour que çà devienne pateux et ensuite, c'est au lait de faire son affaire... Quand la béchamel me semble bien, je rajoute mes assaisonnements...et cela donne çà !
Ensuite, je mets mes blettes cuites dans mon assiette...
Et je rajoute la béchamel...
Et voilà, c'est prêt !!! BON APPETIT !
Et vous quelle est votre recette préférée de blettes ?
05 janvier 2006
Besoin de se réchauffer ?
Alors je vous propose une petite soupe ! Elle est simple à faire et il parait... d'après les testeurs très bonne.
Je l'ai faite hier soir, parce qu'après cette série de fête : il faut bien faire attention à la ligne... et retrouver un corps svelte (hum, hum...).
Bon revenons en à nos moutons de soupe ! Pour faire cette soupe aux légumes et bien, il vous faut des légumes comme ceux-ci...
1 poireau, 4 carottes, 4 pommes de terre, 3-4 courgettes, 2 tomates... ca c'est la base... Après si vous voulez en rajouter vous faites comme vous le sentez (petits pois, brocolis, choux fleurs, navets,...).
Dans un premier temps, il faut laver les légumes, les éplucher et les couper.
Ensuite, il suffit de les mettre dans votre cocotte-minute, tous ensemble, et bien mélanger.
Là, vous rajouter de l'eau jusqu'au sommet de la pile de légumes avec un carré de pot au feu. Et puis vous assaisonnez de sel, poivre et herbes.
Vous fermez la cocotte... Feu maxi... Jusqu'à ce que ca fasse pschittt !!! en gros que la vapeur sorte.
Une fois que cette phase commence... et bien il suffit de laisser cuire... tout seul ! En baissant le feu.
20 minutes plus tard...STOP ! Ejectez la vapeur de la cocotte...
Une fois la vapeur toute sortie, vous prenez une louche... pour mettre les légumes dans votre blender.
Et pour mixer les légumes à votre convenance.
Une fois fait, plusieurs fois, et bien la soupe est prête !!!
Elle se conserve plusieurs jours sans soucis... et puis se congèle aussi !
Alors, elle est pas belle la vie en hiver ?
Vous pouvez si vous aimez ajouter du Viandox, du beurre ou de la crème...
A vous de tester ! Bonne soupe !!!!
03 janvier 2006
Pour ceux qui aiment la galette...
A l'approche de l'épiphanie (dimanche...) et bien je vous propose la recette de la galette des rois que j'ai faite samedi soir, dernier jour de 2005. Une recette qui m'a été donnée sur le forum de Marmiton par Valérie et Liselotte.
Tout d'abord, il vous faut 2 pâtes feuilletées : vous pouvez utiliser des industrielles, mais des pur beurre ! ou sinon je vous donne une petite recette de Micheline... elle est en grosse quantité, mais vous pouvez la congeler sans problème.
Pour la galette...
Il vous faut pour faire la frangipane :
_ 125 g de beurre
_ 3 oeufs
_ 125 g de sucre en poudre
_ 125 g de poudre d'amandes
_ 1 cuillère à café d'extrait d'amandes amères
Tout d'abord, il faut préchauffer le four : thermostat 6 / 180°.
Une fois que vous avez étalé l'une de vos pâtes feuilletées en rond (sur la plaque de votre four), attaquez vous à la frangipane !
Mélangez le beurre, le sucre, la poudre d'amandes, 2 oeufs (pas les 3 !!!) et l'extrait d'amandes amères (une cuillère pas plus : c'est fort ! mais bon !).
Une fois la crème réalisée... Il faut que vous l'étaliez sur votre pâte feuilletée prête à cuire... Attention à ne pas en mettre trop au bord, pour ne pas que ca déborde. Maintenant, le moment le plus important : la fève! Il faut choisir où la mettre...
Ensuite, vous devez couvrir la fève et la crème de l'autre pâte feuilletée étalée aussi en rond. Et surtout, pincez bien les côtés pour que les 2 pâtes se soudent !
Moi, je dessine un quadrillage ou alors je fais de jolies formes sur la galette...
Ensuite, prenez le dernier oeuf... séparez le jaune du blanc. Gardez le blanc pour une autre recette... Et là battez le jaune avec une cuillère à soupe d'eau. Et puis, avec un pinceau, étalez du jaune d'oeuf sur toute la pâte feuilletée (pour qu'elle puisse dorer).
Il ne reste plus qu'à mettre au four pendant 35 minutes.
Vous avez le choix : la galette peut attendre avant d'être cuite pour être dégustée chaude pas vos invités / vous pouvez aussi la cuire en avance et la servir froide / ou aussi la servir en la réchauffant à la dernière minute !
A vous de voir !!!
Il faut maintenant la déguster... Bonne épiphanie !
